Galettes de patate douce et millet (option sans gluten)

Des galettes à base de céréales, simples et rapides. A déguster seules, avec une poêlée de légumes ou encore dans un burger.

Pour 2 personnes

1 patate douce

1 oignon

65 gr de millet + 2 fois son volume en eau

1 œuf

2 càs à farine de blé ou de riz

sel

huile d'olive

Faire cuire le millet dans l'eau pendant 15 à 20 min, recouvrir avec un couvercle. Il ne doit plus rester d'eau à la fin de la cuisson, salez. Une fois cuit, laissez refroidir.

Épluchez l'oignon et coupez le. Épluchez la patate douce et coupez la en petites lamelles. Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive puis rajouter la patate douce. Une fois cuit, laissez un peu refroidir.

Mettez le millet et les légumes dans un saladier. Rajoutez l’œuf et la farine. Mélangez.

Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile d'olive. Prendre de la préparation avec une càs et le déposer dans la poêle. Étalez légèrement en écrasant avec la cuillère, 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Laissez cuire et retournez la galette. Les deux côté doivent être bien dorés.

Petit plus gourmand ! Rajoutez des morceaux de fromages dans la préparation.

Galette à la patate douce et millet

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