Pancakes sans gluten

Pour le petit dèj, pour le goûter ou en dessert, ces pancakes moelleux se magnent sans fin. Et peuvent aussi remplacer le pain.

Pour 3 à 4 personnes

1 oeufs

125 gr de farine de riz blanche

1 (10 gr) sachet de poudre à lever sans gluten

1/2 càc de mix'gom

150 ml de lait

30 gr de beurre

30 gr sucre

1. Faites fondre le beurre.

2. Mélangez tout le reste des ingrédients dans un saladier. La farine riz blanche fait moins de grumeaux que les autres farines. Rajoutez le beurre et mélanger bien jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Si besoin utilisez un mixeur plongeur.

3. Laissez reposer 30 min (facultatif).

4. Faites chauffer une poêle avec un peu d'huile ou du beurre. Avec une louche ou une càs, prenez un peu de pâte et disposez la dans la poêle en l'étalant si besoin très légèrement. Retournez les pancakes à mi-cuisson.

5. Régalez vous, nature, avec de la confiture, du chocolat, à votre plaisir.

Petit plus gourmand ! A la cuisson mettez des grains de praliné sur le dessus avant de retourner.

Pancakes moelleux sans gluten

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