Gratin de patates douce, pommes et marrons

Recette de gratin végétarien idéale pour les fêtes et surprendre vos inviter.

Pour 4 personnes (comptez pour 6 personnes si vous vous rajoutez un accompagnement)

4 patates douce

3 pommes plutôt sucrées

400 gr de marrons

1 oignons

400 ml de crème de coco

100 gr de fromage (comté ou parmesan)

Huile d'olive

Ail

Sel

1. Épluchez la patate douce et faites les cuire au four 25 min.

2. Pendant ce temps, épluchez l'oignon. Coupez le grossièrement en lamelles et faites le revenir dans une petite casserole avec un peu d'huile d'olive. Une fois cuit et doré, rajouter la crème de coco. Une fois à ébullition, salez et laissez 30 sec à 1 min sur feu moyen

3. Épluchez les pommes et coupez les comme pour une tarte aux pommes.

4. Si les marrons ne sont pas déjà cuits, faites les cuire dans une poêle. Puis les coupez grossièrement.

5. Sortez les patates douces du four et coupez les en tranches de 0,5 cm minimum. SI besoin finissez de les cuire dans une poêle.

6. Aillez le plat. Mettre la moitié d'une louche de la crème (crème de coco avec les oignons) dans le fond du plat. Posez une couche de patate douce, puis de pomme puis de marrons. Remettez de la crème, la moitié de ce qui reste.

Répétez le même schéma. Une couche de patate douce, puis de pomme, puis de marrons. rajoutez le reste de la crème sur toutes la surface.

Finir pas une rangée de patate douce et saupoudrez de fromage.

7. Mettre au four 30 min.

Petit plus gourmand ! Faire une sauce au miel à rajoutez dans l'assiette au moment de servir.

Gratin de patates douce, pommes, marrons et crème de coco

Gratin de patates douce, pommes, marrons et crème de coco

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